滴水之恩 · 湧泉以報
一碗鹹菜 一份慈悲
一滴清水 一份感恩
佛光山開山宗長星雲大師，十二歲出家，十七歲那年罹患瘧疾，寒熱交迫，痛苦萬分。雖然如此，依然按照當時叢林規矩，每天隨眾上早晚課。如此折騰了半個多月，已是奄奄一息，命在旦夕。後來，師父志開上人將自己的半碗鹹菜，派人送去給星雲大師。
“半碗鹹菜，在當時物資缺乏的時代，真是彌足珍貴！我知道這是師父對我無聲的關懷與期許。含著滿腔熱淚，我將這半碗鹹菜吃下，心中發誓：願盡形壽，將全副身心奉獻給佛教，以報師恩。” 星雲大師說。
星雲大師感動在心，發願要「滴水之恩，湧泉以報」。半碗普通的鹹菜，成就無盡的因緣，就像一滴小水滴，潤澤無數的生命。佛光山全球各地滴水坊，依星雲大師「滴水之恩，湧泉以報」的心願，以及「給」的精神而命名，供應清茶、蔬食，提供現代人一個淨化及沉澱心靈的空間。
滴水坊開設理念
以香積妙味弘揚佛法： 滴水坊除了供應各種不同口味的餐點，讓來寺禮佛及參觀遊客，品嚐到色香味俱全的佳餚外； 悠閒、 品茗、 論道的氛圍， 足以令人暫時拋開喧囂吵雜的城市生活， 彷彿置身澄淨的寶地， 格外覺得輕安自在。
以給人方便推廣素食： 「滴水坊」的開設不為商業、謀利，而是給予信徒會員與大眾方便； 主要為大眾提供一個方便的場所， 雖然只有一壺茶、 一份餐點， 也能讓人品得歡喜、嘗得健康。
以一面一飯為主，簡便的餐食配以茶水、點心為輔， 做到環保、 務實、 益世的現代經營理念，將自然、 健康、 養生的現代飲食文化帶進社會各階層。
提供一個祥和舒適及具文化氣息的空間，讓大眾能夠在典雅的環境找到心靈的桃花源，感受美好歡喜的時光。
除了美味飲食，滴水坊特設的滴水書坊備有佛教書籍， CD與DVD，與您共享人類文明智慧。